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乌鸡汤的做法大全,红枣乌鸡汤的做法详解

初入春の茶博客2018-02-08茶余饭后 869

  食材:乌鸡;红枣;胡萝卜;枸杞;葱;姜;盐;料酒;

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  红枣乌鸡汤的做法和步骤:
  1、先将枸杞和红枣洗净用清水浸泡,胡萝卜切块、葱切段、姜切片。
  2、乌鸡剁块、锅内放水,乌鸡凉水下锅,大火烧开,焯出血沫,捞出乌鸡用水洗净待用。
  3、换砂锅,锅内放水,放入葱、姜,放入乌鸡和红枣,大火烧开,加入料酒,可以去异味,关小火盖上盖焖煮50分钟,放入胡萝卜块,煮20分钟。
  4、最后放入枸杞,加少许盐调味,关小火焖5分钟,即可出锅。

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  红枣乌鸡汤炖多久最有营养:
  煲汤的时间是与选择的厨具,也就是汤锅有联系的。如果是用砂锅煲乌鸡汤,那么需要的时间在1个半小时左右。其它锅具可以根据平时自己的经验来适当衡量。
  很多人都以为煲时间越久越好,其实不然,煲乌鸡汤是看鸡的年数,一般把汤煮白就可以了。很多人喜欢用电饭煲煲汤,电饭煲的功率比较小,一般时间为1个半小时,到2个小时左右。而用煲汤的大火汤锅75分钟左右,赶时间开猛火用30-35分钟左右也可以煲好。

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  红枣乌鸡汤的营养价值:
  乌鸡含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多;乌鸡还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此,乌鸡自古以来,一直被认为是滋补上品。
  红枣味甘、性温,能补中益气、养血生津,用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦,养肝防癌功能尤为突出,有“一日吃三枣,一辈子不显老”之说。

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