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你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!

初入春の茶博客2018-03-09春水煎茶 1193

很多人在泡茶的时候,泡着泡着喝着喝着,就发现一下就没茶味儿了,甚至水味非常重,这是咋回事?是不是买的茶叶不好呢?
可能是泡茶水温过低
一般来说,茶的溶解度和水温也是成正比的。如果泡茶水温偏低,则茶的内含物溶解量小,就容易导致茶味不足、水味重。
如果是普洱茶或者乌龙茶,建议大家用沸水冲泡,水温千万别太低喔!太低茶香不容易出,滋味会寡淡带水味。而一些比较细嫩的绿茶,西湖龙井,黄山毛峰等,水温可以适当降低,滋味会更佳。
你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!
可能是醒茶不足
醒茶也叫洗茶,通常第一道茶是不喝,让茶叶受水浸泡通过与空气和水份的接触苏醒过来,更有利于后期的冲泡,这个过程称为“醒茶”。
你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!
当然各种茶中醒茶的方法也不相同,冲泡黑茶、青茶、红茶的时候,用100℃的沸水来醒茶,时间大约3-5秒左右。相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶,可以用85℃-90℃左右的水醒茶。
小提示:醒茶完成程度的掌握,对整个冲泡过程中,茶叶内在品质的表现有着决定性的作用,对后面的冲泡有着直接的影响。如果醒茶不足,则会在前几泡出现水味重的情况。
你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!
可能是注水不当
如果采用定点注水速度过缓,会导致茶叶内含物质无法与水充分溶解混合,造成茶水分离。可适当增加注水速度,或改变注水方式,比如用悬壶高冲的手法加以改善,让茶叶充分受水浸润,茶的滋味与香气更融合。
你泡茶的水味太重?别怪茶,是你没泡好!
喝茶的时候,小伙伴们还总是喝出水味的话,不妨先从这3个问题开始解决,茶的滋味会好很多哦。

文章关键词
泡茶没味
醒茶
泡茶正确方法
泡茶水味重
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