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涌溪火青,被称为“落水沉”的清代贡茶

初入春の茶博客2018-05-18茶颜观色 738
  涌溪火青,现在提起这个名字,恐怕知道的茶友们并不多。可在清代,涌溪火青曾是朝廷专享的贡品。在建国初期,还曾被周恩来总理赠送给美国总统尼克松。尼克松对于涌溪火青赞不绝口,还询问周总理这种茶的名字。周总理回答:落水沉。于是,涌溪火青又被称为落水沉。
  为什么称涌溪火青为落水沉呢?因为涌溪火青是珠茶。涌溪火青属于绿茶的一种,外形独特,曾经是中国的十大名茶之一。早在明朝就已经出现,因为产自安徽省泾县城东的涌溪山,因此被称为涌溪火青。涌溪火青一般采摘清明自谷雨之间的鲜叶,要求两叶一心、身大八分,枝枝齐整、朵朵匀净。并且要求无病虫叶、阔叶、老叶、破碎叶等,保证茶叶的品质。
  涌溪火青的外形圆紧如珠,颜色油润墨绿,白毫显露。涌溪火青冲泡后,茶叶颗颗沉入水底,然后逐渐展开芽叶,在杯子里绽放浮沉,令人赏心悦目。涌溪火青十分耐泡,泡开后茶汤黄绿明亮,叶底片片匀净,茶汤带有兰花的鲜香,而且馥郁持久。涌溪火青的茶汤味浓鲜美,具有明目清心、止渴解暑的功效。
  现在提起绿茶来,大家喝的都是西湖龙井、碧螺春,再小众一些的还有近年来展露头角的南京雨花茶、六安瓜片等。而涌溪火青才是真正的小众绿茶,但是品质绝对也是绿茶中的佼佼者。涌溪火青早在古代就是贡茶了,民国后曾经一度湮没,现在,涌溪火青的传统工艺又逐渐恢复,很快就会重新进入茶人们的视线之中。趁着涌溪火青还没有涨价,快去买一些回来尝尝吧。
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