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庐山云雾茶是什么茶?庐山云雾茶名字由来

初入春の茶博客2017-12-09茶余饭后 1380

  庐山之茶“条索粗壮,青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘”,被世人称为“六绝”,俗话说“高山出好茶”,庐山海拔高,升温迟缓,候期迟,芽头肥壮、茶中含有较多的单宁、芳香油类和多种维生素。庐山终日不散的云雾滋润山上的茶树,茶树萌芽期正值山中的雾月,所谓“雾芽吸尽香龙脂”,促使芽叶中芳香油的积聚,使叶芽保持鲜嫩,可以长出色香味俱佳的好茶。还是因为雾的原因,庐山茶采摘的时间也比较晚,一般在谷雨至立夏之间。以一芽一叶初展为标准,长约 3 厘米的茶叶才会被摘下,茶叶外形饱满秀丽,色泽碧嫩光滑,茶芽隐露,泡出的茶汤幽香如兰。在庐山五老峰与汉阳峰之间,终日云雾不散,所产之茶又是庐山茶的极品。

  庐山自汉代就已经开始种茶。据《庐山志》记载,东汉时,庐山因为云雾奇景极富宗教想象力,一如太虚幻境,是佛教建立寺院的理想之地。当时庐山梵宫寺院多至三百余座,信徒如云,僧侣们攀危崖,冒飞泉,在白云深处,劈崖填峪,竞采野茶。这些野茶“初由鸟雀衔种而来,传播于岩隙石罅”,又称“钻林茶”。到东晋时,庐山已成为中国的佛教中心之一。庐山云雾茶最早是一种野生茶,佛教净土宗始祖慧远在山上聚徒学法住了三十余年,广结善缘,信客盈门,传法之余一门心思种茶树,将其脱离野生胚胎,改造为家生茶,开了江南僧人种茶和饮茶之先河。

  在慧远大师的影响下,云雾茶被宗教化了,禅茶合一,慧远以茶待客,坐而论道。庐山茶极耐冲泡,一壶茶喝上一天仍回味甘香绵绵。相传慧远在庐山东林寺以自种好茶款待诗人陶渊明和道长陆修静,“话茶吟诗,叙事谈经”,谈得投机,送客时也不知不觉越送越远。行过了慧远自设的禁足之界虎溪,慧远曾立言,“影不出户,迹不入俗,送客不过虎溪桥。”此时,溪旁猛虎怒吼,三人这才发现送过界,于是大笑而别。“虎溪三笑”成为后人值得纪念的佳话,代表着中华文化中佛、道、儒三家走向融和,共同构造中国人精神世界的趋势。今天的庐山东林寺三笑亭还有这样的对联:“桥跨虎溪,三教三源流,三人三笑语;莲开僧舍,一花一世界,一叶一如来。”三教美谈,想象当时煮茶论道的场景,庐山好茶也有一份功劳。

  唐元和十年(公元815年),白居易被贬江州,就曾跑到庐山辟园植茶种药,闲适而居,并写下诗句:“药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游。”宋代,庐山名茶还被列为“贡茶”,进献朝廷。庐山的茶因山与雾而得名,因此号为“云雾茶”,其实也是一种绿茶,古人有云:“匡庐奇秀甲天下,云雾醇香益寿年”,说的就是庐山茶。到庐山,观山、赏雾、品茶都是不能错过的内容,当然,一定要接吻也没有人反对。

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