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关于苗寨虫屎茶的前世今生

初入春の茶博客2018-01-29茶颜观色 1438

  虫屎茶又叫“虫屎茶”、“茶精”“虫酿茶”、“贡茶”“神茶”,“龙珠茶”,是唯一集动植物之精华于一体的有机天然茶饮,是云桂湘等地苗族的一种传统饮品。
  虫屎茶的起源
  传说很久以前,一位穷苦的山民吃不起茶叶,用化香树叶代替茶叶作饮料,后来不请自来的化香夜蛾在这位山民积贮的树叶上产卵繁殖,终日劳累的山民开始熬茶时并未注意到这些变化,连叶带虫全放入锅里,直到茶水沸腾、香气四溢时才引起了注意。这位山民通过细心的观察、思索和实践,终于发现了虫屎茶。
  还有一种说法,清代乾隆年间,湘西城步苗民因不满封建统治揭竿而起。朝廷派兵前来镇压,将苗民围赶入了深山。这样一来,苗民只能依靠采野菜摘茶叶等充饥。不料,这年野菜因干旱而枯死,茶叶全被山虫啃噬一光,剩下的只是遍地虫屎渣。饥不择食的苗民便将这种虫屎渣撮来冲水喝,发觉其味道不赖。于是日后就“改弦易辙”,干脆喝起了这种所谓的“茶”,并命名其为“虫屎茶”。
  我国的虫屎茶主要有两类,一类是由化香夜蛾取食化香树叶而获得,主产于广西;另一类是由米黑虫取食苦茶而获得,主要产于湖南、贵州。在我国湘桂黔山区,群山耸立,林木葱笼,溪涧环绕,风光旖旎。那里有许多特产,其中,有一种具有几百年的悠久历史、似茶非茶的“虫屎茶”。
  虫屎茶的品鉴
  我们的虫屎茶约米粒大小,黑褐色,一碗开水,撮入10余粒,虫屎茶汁水呈淡古铜色,带高雅的熟香,味浓显甜,口味醇厚,别有风味,连饮数杯,绝无腻感。
  虫屎茶的价值
  都说一两黄金一两茶,这里的茶,指的便是虫屎茶。苗寨的虫屎茶,具有极佳的营养保健功效和极高的饮用价值。苗寨当地人除了将虫屎茶当茶喝之外,还把虫屎茶当药用。
  虫屎茶(虫屎茶)的营养价值高于其它普通茶叶。清代光绪年间的《城步乡土志》记载:茶有八峒茶。。。亦有茶虽粗恶,置之旧笼一二或数,茶悉化为虫,余名曰虫屎茶。《本草纲目》也有说,虫屎茶具有清热、消暑、解毒、健脾胃、助消化等功效,对腹泻、鼻衄、痔疮、牙龈出血等有极佳的疗效。
  现代医学检测分析结果也显示,虫屎茶内含有粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素、矿质元素,以及近20种氨基酸。
  虫屎茶的制作工艺
  苗寨茶农在春夏之交,利用谷雨前后采摘“一芽一叶”或“一芽二三叶”的茶叶或当地野生苦茶叶,化香树等野生植物的鲜嫩叶,蒸煮去除涩味后,晒至八成干,放在木桶里,隔层均匀浇上淘米水,加盖保持湿润。
  随后叶子逐渐自然发酵、腐熟,散发出扑鼻的清香气息。吸引一种名为“化香夜蛾”的昆虫来生育繁衍。它的幼虫喜食腐烂了的茶叶及化香树叶,排出一粒粒比菜籽大小的虫屎。到第二年四五月份,苗寨茶农把虫屎收集起来晒干过筛,得到粒圆、色金黄的“化香蛾金茶”,这便是虫屎茶。
  虫屎茶的贮存方法
  《清波杂志》记有:“凡茶宜锡,窃意若以锡为合,适用而不侈”,锡是一种无毒无害,性清凉的一种元素,它没有很多金属自带的“金属味”,是储存虫屎茶最理想的器皿。
  茶搜搜推荐的这款虫屎茶,其包装是团队千挑万选出来的纯手工制作的锡罐,天然厚重,雕刻精美,是保存虫屎茶的不二之选。

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