初入春の茶博客
扫描关注初入春の茶博客

手机扫描二维码

一碗酥油茶,一段藏乡情!

初入春の茶博客2018-04-12茶话人生 2541

  藏族是一个率直的民族,这一福分保留在快马、草原、毡帐、喇嘛庙和如歌般酽酽的酥油茶里。
  酥油茶是浓郁的,那气味带着一股快马的烈性;酥油茶是绵香的,那香冽宛如卓玛的山歌直入心房。
  佛灯前的供养、辩经时的济养,居家过日子的首要,决定了酥油茶的个性特征——色清、香浓、意味长。
  藏民族生计中离不开三件事:礼佛、糌粑、酥油茶,把一种饮品的位置提高到崇奉相同的高度,这在其他民族是无法想像的。
  打酥油茶必备的器具,包括一个木制圆柱体和一柄顶端有圆饼状木拖的搅拌棒。木质圆柱体上一般有数道金属圈,它们既可以固定木桶,又可以作为酥油桶的装饰,金属环箍上一般都錾刻着各色纹饰。
  酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油(牦牛奶中提炼的黄油),放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液。另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打。所以调配酥油茶叫“打”酥油茶。是女主人招待客人的一项非常费力的工作,现在也可以用电动搅拌机调配。
  一般将打好的酥油茶、清茶或奶茶盛放在茶壶里,以便于盛入各自的茶碗中。茶壶的设计一般都是敞口,细颈,圆腹。这种茶壶不但容量大,而且细颈的设计可以减缓壶内茶的热量散失。
  由于缺氧,高寒地区的人排尿量要比平原地区人的排尿量多一倍,因此,他们只有靠饮茶来维持体内水分的平衡和正常的代谢,并且饮茶可以补充缺乏的维生素。酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、防止动脉硬化、抗老防衰、抗癌等作用。
  茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,帮助消化,尤其是生活在青藏高原牧区的藏民,缺少新鲜蔬菜和水果,主食牛、羊肉。牛羊肉属于酸性食物,经人体消化后会产生一定量的氢离子,会使人体血液偏酸性,出现胃酸过多、便秘、疲劳等症状,大量饮茶后,在人体内可产生一定量的氢氧根离子,这能使人体内的酸碱维持平衡。
  所以,藏族人民将酥油与茶同饮,为自己提供了一种简便有效的防病保健法。
  为了使茶壶内的茶水长时间地保持一定的温度,茶炉是家庭中必不可少的茶具之一。茶炉一般都是铜制的,当然也有陶质的。由于藏区大多数地区使用牛粪作为主要燃料,所以,茶炉的设计也是为了符合这个燃料特性而设计成圆腹的。
  关于酥油茶,在青藏高原上流传着这样一个凄美的故事:传说,藏区辖部落土司的女儿美梅措与怒部落土司的儿子文顿巴相爱,但因两个部落世代交恶而遭到反对,不料文顿巴被害,美梅措也跳入火海殉情。从此美梅措变成了树上的茶叶,文顿巴化作盐湖中的盐。每当藏族人打酥油茶时,加入茶和盐,只为让他们再次相遇。
  一种饮品带入崇奉,便成为崇奉的动力,这样一个朴实勤劳的民族,仅仅用一碗酥油茶便完结了他们寻求的真理,打开了灵魂的通天之路。
  喝茶的用具,一概为碗,并且不小。最常见的是细瓷碗,亦有木碗、铜碗,考究地则用银碗,高级别的僧侣则用金碗,这是寻常百姓不敢神往的奢华了。
  酥油茶也是藏族群众祭神待客的礼仪物。敬神以酥油和茶为佳,待客则茶酒并重,待客时,全家排在门前,向来客敬一杯酒,献一条哈达,便是最高的礼节。而送别亲人时,则背着酥油茶送到车站亲人上车后,还要敬三次茶,喝完才能上路,取吉祥如意、一路平安、万事大吉之意。
  当您走进藏区的时候,一定要喝上一碗浓香四溢的酥油茶,听听那凄美的爱情故事,尝尝那融入在酥油茶中的坚毅与淳朴,信仰与祝福。一碗酥油茶,一种赖以生存的食物,一个简单神秘的民族,一种单纯的信仰。
  当您离开时,请带上藏族同胞的祝福和祈祷,一碗酥油茶,一段藏乡情!
  扎西德勒!

文章关键词
酥油茶
酥油茶好喝么
酥油茶怎么做
西藏茶文化
发表评论