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拉祜族的竹筒香茶是怎么制作的?

初入春の茶博客2018-05-01茶余饭后 482

  拉祜族的竹筒香茶是比较讲究的待客茶,拉祜族语称为“瓦结那”。因其原料细嫩也被称为“姑娘茶”,那这竹筒香茶是怎么制作的呢?
  方法一
  第一步:将晒干的青茶放进饭甄中,甄底堆放一层被水浸透的糯米,甄的中央则铺垫一块纱布,放上毛巾,蒸十五分钟左右,待茶叶软化充分吸收糯米香味后倒出。
  第二步:把茶叶装进竹筒内用木棍舂压茶叶后烘烤,茶填满压紧后,再用甜竹叶或草纸堵住筒口。
  将竹筒放置火塘上用温火慢慢烘烤,当竹筒变得焦黄,筒内茶叶完全烤干,剖下竹筒,竹筒香茶就完成了。
  这样的竹筒香茶,有着清新竹香、甜甜糯米香与茶香融为一体,十分特别。
  方法二
  采摘下细嫩茶叶,杀青、揉捻后,装入新鲜竹筒内烘烤,边烤边用木棒舂紧,加茶叶直至填满,用木塞塞好放在火塘上烘烤,待竹筒表层起泡,流出黄油为止。
  品饮时取三五克茶叶,用沸水冲泡,温醇的茶叶溶进浓郁的竹子清香,汤色黄绿清澈,芽叶肥嫩,白毫多,滋味鲜爽甘醇,极易储藏,风味不变。
  两种方法不同的味道,每一种都需要用心去烘烤,火大则烤焦,火小则竹汁浸透不均,边烤边舂边添火,每一次烘烤指尖都要触摸千万次,这样的竹筒茶不可多得。

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竹筒香茶
拉祜族竹筒香茶
竹筒香茶是怎么制作的
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