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品尝六安瓜片

初入春の茶博客2018-04-06茶话人生 1036

  最近一段时间,连续35℃高温,炎威如炽。快递送来一个包裹,是茶叶,远方一个很久未通音信的老友寄来的。老友是位很独特的高人,如清风明月,似“晴天一鹤”,情操高洁,清白绝尘,赤心未泯,高山景行!
  打开包裹,是听装六安瓜片和牛皮纸袋装雷公山清明茶。六安瓜片是独山中小叶种,徽六牌,特二级,安徽省六安瓜片茶叶股份有限公司制造,2012年5月1日出厂。开听拆封,清芬扑鼻,似有烧板栗味;茶叶无芽头无茶梗,全是叶片,叶片平展,片卷顺直,叶边背卷,长短相近,粗细匀整,形似瓜子片;深青宝绿,起润有霜,老嫩色泽一致。干茶嚼味,苦中透甜,清水漱口后有清爽甜润之感。用80℃天然山泉水冲泡,但见片片叶子翻腾舒展,一一自下而上陆续下沉至杯底,片片叠加。汤色澄明,青汤透绿,叶底青绿,有天然自成的瓜片茶香。滋味鲜醇浓爽,微苦、清凉、有丝丝甜味,耐泡有悠长回韵。
  六安瓜片是历史名茶,创制于清末。莽莽大别山像一枚三角形的楔子,从西向东打入六安,六安瓜片就生长于大别山北麓如天然画屏的西北边缘,在山顶撒泡尿,向南则流入长江,向北则流入淮河,高山环抱,怪石峥嵘,竹大成林,林木葱翠,溪流飞瀑,云雾缭绕。它不以嫩取胜,是唯一仅用开面叶片炒制而成的,是单叶片形叶茶,无芽无梗,很独特。
  六安为古时淮南著名茶区,汉献帝建安年间,茶叶就从四川传入六安,唐朝中年六安茶区就初具规模。明万历年间的茶叶名著《茶疏》(许次纡著)可与唐陆羽《茶经》相表里,开卷就说:“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安。” 一部《红楼梦》,满纸茶叶香,在第四十一回里,贾母和刘姥姥一行人到栊翠庵品茶,就提到六安茶。妙玉给贾母泡茶的水只是“旧年蠲的雨水”,单请钗、黛饮“体己茶”,宝玉也跟随而来,给他们泡茶的水则是雪水,是五年前“收的梅花上的雪”并埋在地下的,还有海棠花式雕漆填金云龙献寿茶盘、成窑五彩盖锺、官窑脱胎填白盖碗、绿玉斗、九曲十环二百二十节蟠虬整雕竹根大盏等茶具。贾母吃了半盏,笑着递与刘姥姥,说:“你尝尝这个茶。”一个“尝”字,概括了喝茶的多少奥妙啊!
  雷公山清明茶则闻所未闻,不甚了了。撕开包装茶叶的牛皮纸袋,内层是铝箔。干茶自然蜷曲,条索紧实匀整,色泽墨绿油润,银毫现露,绿意蓬勃,清香袅袅。开汤冲泡,茶叶舒展柔美,几起几落,尽显茶意。汤色黄绿,清澈明亮,香气清雅,扶摇而起。滋味鲜醇,爽口回甘,香高持久。叶底肥硕,柔嫩肉厚。此茶入口略甜,爽滑鲜醇,回甘绵绵,妙不可言,心为之旷达,神为之怡然!
  老友深知我就喜欢喝茶,是的,一杯得真趣,不如喝茶去!茶之于我,不可一日或离。我一天要换三次茶叶,一个月要泡一斤茶叶,几十年消耗的茶叶已超过体重若干倍了。有茶喝,就快乐,一茶在手,幽香在心,悠悠岁月,在一杯茶里打发得愉快畅适。
  老友的佳茗,香高味醇回甘,给我带来清凉,更使我感到温暖。如今现世,利益至上,物欲横流,世态炎凉,人情冷漠,我们又天各一方,疏于联络,老友又成天繁忙劳累事情很多,还能一如既往牵挂体念远方很少往来的弱势友人,这种高节清风难能可贵,这种高情厚意实在感人。多谢!鞠躬致敬!

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