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怎么泡花茶?花茶冲泡方法及技巧

初入春の茶博客2018-01-07春水煎茶 1189

  花茶融茶叶之味,鲜花之香于一体,饮花茶,犹如品赏一件茶的艺术品。 花茶的品种很多,其中以茉莉花茶最为常见。 下面以茉莉花茶的冲泡为例,将花茶的饮法说明如下。
  泡饮花茶,有不少人喜欢先欣赏一下花茶的外形,通常取出冲泡一杯的花茶数量,摊于洁白的纸上,饮者先观察一下花茶的外形,干闻一下花茶的香气,以平添对花茶的情趣。
  花茶的泡饮方法,以能维持香气不致无效散失和显示特质美为原则,这些都应在冲泡时加以注意。 具体泡饮程式如下。
  (1)备具:
  一般品饮花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡茶胚是特别细嫩的花茶,为提高艺术欣赏价值,也有采用透明玻璃杯的。
  (2)烫盏:
  就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。
  (3)置茶:
  用竹匙轻轻将花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。 用量结合各人的口味按需增减。
  (4)冲泡:
  向茶盏冲入沸水,通常宜提高茶壶,使壶口沸水从高处落下,促使茶盏内茶叶滚动,以利浸泡。 一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。
  (5)闻香:
  花茶经冲泡静置3分钟后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香,顿觉芬芳扑鼻而来。 有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感,人称"鼻品"。
  (6)品饮:
  经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍时停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动1-2次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下,这叫"口品"。 所以民间对饮花茶有"一口为喝,三口为品"之说。
  花茶一般可冲泡2-3次,接下去即使有茶味,也很难有花香之感了。

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花茶冲泡技巧
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