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什么是宜红工夫茶?宜红工夫茶属于什么茶?

初入春の茶博客2018-01-02茶颜观色 3647

  宜红工夫是产自湖北省宜昌市,距离现在已经有一百多年的悠久历史。我国有六大茶类,在红茶这一大类中,很多人都知道云南的滇红,安徽的祁红,广东的英红,而宜红因为在其后面的发展中不温不火,所以很多茶友都不知道,其实宜红工夫是红茶的一种。
  宜红工夫的制作工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序,一般有初制和精制两个阶段,初制一般有鲜叶萎凋、揉捻(包括筛分、复揉)、发酵、干燥;而精制程序分为3个工段13道工序,因工艺复杂,技术性强,因此得名。
  宜红茶条索紧细显毫,色泽乌润,香气甜纯,汤色红艳,滋味鲜醇,叶底红亮。冲泡之后甜香高长持久,滋味醇厚鲜爽,汤色红艳明亮。湖北的宜红工夫与安徽的祁红和云南的滇红一起被列入我国传统外销的三大工夫红茶。
  冲泡宜红工夫选择的茶具一般用白瓷盖碗就可以了,因为盖碗的敞口比较大,利于冲泡时茶叶的散温,避免把茶叶闷坏;盖碗的另一个好处是便于控制茶汤的浸泡时间,出水利索。很多人都知道红茶是全发酵茶,因而一开始就用开水冲泡红茶,然而容易出现涩感,偶尔还会出现酸味。宜红工夫以90度-95度的水温来冲泡就可以了。

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