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「霜雪茶」,下过霜之后才会长出来的奇茶

初入春の茶博客2017-12-23茶颜观色 1110

  台湾南投县有一种特殊的茶叶,只有下过霜之后才会长出来,名字叫做「霜雪茶」。
  产地就在仁爱乡海拔一千多公尺的高山部落。
  由于当地的天气「得天独厚」,经常下霜,因此长出来的茶叶,味道特别不一样。
  寒流威力还没有减弱,茶农赶着采收茶叶,因为上个星期仁爱红香下了一场冷霜,让刚采收完冬茶茶田,又冒出新芽来。
  这时候的嫩芽就是霜雪茶,除了茶田上需要覆盖冷霜外,还需暖冬的条件,生长过程还得配合有机肥与木炭烟薰,采完嫩叶后,还要晒茶,去尾凋,团揉等步骤,制作过程相当繁琐费工。
  年产量只有六百斤的霜雪茶,口感清淡不苦涩,热水冲泡十余次,色泽还是一样金黄剔透。
  不过霜雪茶不是每年都可以制作,因此价格最低一斤也要三千五,想要喝霜雪茶,真的要天时地利人和才能喝的到。

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