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好山好水有好茶之永川秀芽

初入春の茶博客2018-04-17茶余饭后 1057

  重庆,是座山城,是个雾都,有山有水,异常美丽有魅力的一座城市。随着重庆经济的快速发展,现在已经发展为一线城市。山城有很多繁荣昌盛的树木,但是茶却不多见。容易留在人脑海的要数永川秀芽
  也许不说不知道,一说吓一跳,永川秀芽不仅仅只是重庆绿茶的代表,在国内茶评中,永川秀芽,一举也拿下五十多次奖项,可真是当之无愧的后起之秀。
  说道永川秀芽,这里必须要罗嗦的重复一句,它的冲泡技巧也是非常讲究的。第一步便是茶具选择,永川秀芽的要求干净茶具,一般透明度较高的玻璃杯是最合适的,瓷杯或者是茶碗冲泡都很好,比较容易衬托出翠绿的汤色。茶叶与水的比例,最好在1:50左右为最好,浓淡也较合适。
  另外之所以名为“秀芽”,是因为“秀”与“芽”是其最大特点,永川秀芽比一般的绿茶更为娇嫩,水温差不多在70摄氏度,也就是我们说的初沸就可以了。这样冲泡出的茶水鲜爽度非常好,如果高于80摄氏度以上水温,就会破坏永川秀芽的叶绿素,从而茶汤由绿转黄,同时茶多酚也会高温环境下进行氧化,芳香物质快速的挥发,导致了茶汤黯然失色。
  有山有水好城市,重庆的夜景也是非常棒的,如果你来了,请千万别错过,坐在江边,静静地叫上一壶茶,几个好友,畅快聊天也好,静静地放空自己也罢,不知不觉,这个城市便在你的心底留下了痕迹。

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