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红茶怎么泡好喝?红茶冲泡方法及步骤

初入春の茶博客2017-12-28春水煎茶 927

  红茶饮用广泛,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言,有冲泡法和煮饮法之分。 但不论何种方法饮茶,多数都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。 现将红茶饮法介绍如下。
  (1)置具洁器:
  一般说来,饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮的壶,盛茶的杯或盏等。 同时,还需用洁净的水,加以清洁,以免污染。
  (2)量茶入杯:
  通常,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。 若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。
  (3)烹水沏茶:
  当量茶入杯后,然后就冲入沸水。 如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便察颜观色。 通常冲水至八分满为止。 如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料。
  (4)闻香观色:
  红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。 这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。 至于低档茶,一般很少有闻香观色的。
  (5)品饮尝味:
  待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。 尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,获得精神的升华。
  如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。 如果是红碎茶,通常只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

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