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为什么茶馆泡的茶比自己在家泡的茶好喝?

初入春の茶博客2017-12-14春水煎茶 2215

  有没有觉得买回来的茶总是没有在店里喝的好喝?茶被换掉了嚒?其实,泡茶的手法对于茶叶品质的展现至关重要。茶艺师或者茶叶店老板通过长期的练习往往能够得心应手地冲泡茶叶。如何快速地变身泡茶达人,这些技能你值得拥有。

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  一定要温杯烫盏
  无论什么茶,在泡茶之前都要用烧开的水烫一下茶具。这样之后再将茶叶投入盖碗或者茶壶中。温杯烫盏的目的除了洁净茶具让喝茶的人放心喝茶之外,还能够提高茶叶冲泡前的温度。这样泡茶更香。

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  茶叶投放适量
  投茶量应人而异。红茶、绿茶、白茶、黑茶的标准茶水比是1:50,也就是通常一次泡5g;乌龙茶的标准茶水比是1:20,也就是一次泡8g。
  但是每个人对茶的接受度不同,因此需要因人而异决定投茶量。比如长期生活在福建、台湾的朋友可以按正常投茶量,广东地区的朋友可以稍微多放一些,甚至一次投放15g。而北方地区的朋友则可以减少投茶量,例如减少1/2甚至3/4。

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  看干茶定水温
  依据冲泡的温度可以将茶分为两类,一类沸水冲泡、一类需要将烧开的水稍微放凉了冲泡。
  可以沸水冲泡的茶:乌龙茶、正山小种、白茶、黑茶
  需要稍稍放凉了冲泡:名优绿茶、单芽红茶、单芽茉莉花茶

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  注水的小技巧
  选用壶身较轻、壶嘴较小的烧水壶。这样泡茶的时候手不容易抖,并且比较容易控制出水量。用沸水冲泡的茶冲泡的时候让水柱在茶叶上画圈,这样既优雅好看又可以让茶叶充分地浸润在热水中;需要稍稍放凉了冲泡的茶可以让水柱沿杯壁注入容器中。
  

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泡茶注水技巧
泡茶放多少茶叶
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